您现在的位置:开江在线>> 开江概况>> 文化教育>> 开江名小吃>>正文内容

汽水格格

    开江汽水格格魅力无穷。
    格格者,小蒸笼也。竹篾片编的格格,只有小蛋糕大小,一格一格地扣在一起,能扣10-15格,一只小蒸锅上可放5摞,一次上笼好几十格。如果换上大一点的蒸锅,还会蒸得更多。开江人吃汽水格格吃得独特,不是用它来下酒就饭,因此它不会出现在餐馆的菜单上。汽水格格大都要去面食店,一笼格格倒进面食里,风味格外独特。面食里分明有了味道强烈的面哨子,还得加上一个格格,可谓肥上加膘,锦上添花。
    汽水格格是粉蒸肉的上品,在选用肉食上,只挑羊肉、肥肠臊味十足的也有蒸小排骨的,加上味道强烈的辣麻米粉和调料,然后上屉大火大汽猛蒸,一股浓烈的香味就冲鼻而来。没来开江吃过格格的人,不知格格味道的独特。麻辣自然是格格的基调,鲜香足可以与走进竹林的感觉媲美。就冲“麻辣鲜香”四种味儿,就足以让你品尝之后终身不忘。如果是常住开江,吃格格不上瘾的人还真的是难找。如果初到开江,不妨试一试,口味如何,包你满意,下次来开江还要吃。这就是开江汽水格格的诱人魅力。

【字体: 】【收藏】【打印文章】【查看评论

相关文章

    没有相关内容